Excaloricate
좋은 날 5일. 느슨한 날 2일. 그런데 체중계는 그대로다. 계산이 고장 난 것 같다 — 한 주의 대부분을 절제하며 보냈는데, 그 노력은 어디로 갔을까?
계산은 고장 나지 않았다. 5일이 아니라 7일로 계산될 뿐이다.
산수를 한 번만 해보면 신비로움은 사라진다
월요일부터 금요일까지 유지 칼로리보다 500kcal 적게 먹는다고 하자. 금요일 밤이면 2,500kcal의 적자가 쌓인다. 정말 잘 보낸 한 주다.
그리고 토요일이 온다. 브런치, 몇 잔의 술, 늦은 외식 저녁. 일요일에는 남은 음식과 귀찮아서 시킨 배달. 유지 칼로리를 하루 약 750kcal 넘기는 날이 이틀 — 대부분이 생각하는 것보다 훨씬 쉽게 일어난다 — 이면 1,500kcal가 되돌아온다.
결국 당신의 한 주는 2,500kcal가 아니라 1,000kcal 적자로 끝난다. 5일 동안 진짜 노력을 했고, 그중 40%만 남았다. 평일에는 실패한 것이 아무것도 없다. 주말이 결과의 대부분을 먹어치웠을 뿐이다.
서류상으로는 완벽해 보이는 식단이 체중계에서는 거의 아무 성과도 내지 못하는 가장 흔한 이유가 바로 이것이다.
왜 주말이 생각보다 세게 때리는가
의지력의 문제가 아니다. 주말은 구조 자체가 다르다.
- 비계가 사라진다. 평일에는 조용히 많은 일을 해주는 일정이 있다. 같은 아침, 같은 점심, 같은 저녁 시간대. 토요일에는 그런 게 하나도 없다.
- 식당 음식은 밀도가 높다. 집에서라면 600kcal로 차릴 한 끼가 밖에서는 예사로 1,100~1,400kcal가 된다. 그리고 기름과 버터가 일하는 모습은 눈에 보이지 않는다.
- 술은 이중 타격이다. 술 자체가 칼로리를 가져오고, 그 옆에서 무엇을 먹을지에 대한 판단을 어김없이 느슨하게 만든다.
- "이번 주 내내 잘했잖아." 적자가 열심히 벌어놓았으니 이제 찾아 써야 할 크레딧으로 재해석된다. 5일간의 절제가 5일간의 절제를 무너뜨리는 명분이 된다.
즐거움을 금지하지 않는 해법
목표는 재미없는 토요일이 아니다. 더 작은 초과다. +750을 +200으로 바꾸는 것만으로 모든 게 달라지고, 누구도 브런치를 포기할 필요가 없다.
날이 아니라 주 단위로 생각하라. 몸은 자정에 초기화되지 않는다. 일곱 개의 하루 예산 대신 하나의 주간 예산을 잡으면, 성대한 토요일은 실패가 아니라 미리 계획해 두는 항목이 된다.
작은 여유분을 모으되, 굶지는 마라. 월요일부터 금요일까지 하루 100kcal씩 더 덜어내면 토요일에 500kcal가 손에 있다. 통하지 않는 방법은 저녁을 선불하려고 토요일 내내 굶는 것이다. 굶주린 채 앉게 되고, 아낀 것보다 더 많이 초과한다.
주말부터 기록하라. 거의 모두가 화요일은 완벽하게 기록하고 금요일 밤에 손을 놓는다. 기록이 가장 많은 것을 가르쳐줄 바로 그때 기록을 포기하는 셈이다. 정밀할 필요는 없다. 기록된 대략적인 외식 추정치가, 끝내 적지 않은 완벽한 숫자를 이긴다.
한 끼를 고정하라. 아침과 점심은 평일의 평소 기준에 그대로 두고, 저녁은 진짜로 자유롭게 하라. 제한 없는 한 끼는 근사한 저녁이다. 제한 없는 세 끼는 3,000kcal짜리 하루다.
당신의 지렛대를 골라라. 대부분에게는 술이다. 알코올이 악해서가 아니라, 숫자는 가장 크면서 포만감은 가장 적게 사주는 항목이기 때문이다. 두 잔을 줄이는 편이 저녁을 한 단계 줄이는 것보다 잃는 즐거움이 적은 경우가 많다.
현실적인 목표
토요일을 수요일처럼 만들려는 게 아니다. 이틀이 닷새를 지워버리는 것을 막으려는 것이다.
주말에는 유지 칼로리를 크게 넘기는 대신 대략 유지 칼로리에 맞춰 먹는 것을 목표로 하라. 그러면 평일의 다섯 개 적자가 월요일까지 살아남는다. 이미 하고 있던 그 노력이, 드디어 체중계에 나타난다.