Excaloricate
很少有什么比体重在连续数周稳定下降后突然停住更让人沮丧的了。你吃的和一个月前奏效时一模一样，但数字就是不动。好消息是：平台期几乎从来不代表你的身体"坏掉了"。它是一个可预测的阶段，而且有几个可靠的杠杆能让你重新前进。
平台期为什么会出现
当你减重时，你会变成一个更小的人——而更小的身体燃烧的热量更少。曾经融化掉最初那几公斤的热量缺口会慢慢缩小，直到消失。几件事叠加在一起：
- 维持热量更低。 体重更轻意味着移动和维持身体所需的能量更少。
- 身体的适应。 节食一段时间后，身体会悄悄变得更高效；你也往往会在不知不觉中少动一点。
- 份量悄悄变大。 最常见的元凶。分量越盛越多，"就一口"变成习惯，缺口在你没察觉时一点点被侵蚀。
大多数停滞都是这三者的混合——而只有最后一个完全在你掌控之中。
首先，确认这是真正的平台期
体重计充满噪音。几天不变并不是平台期——水分、钠、激素和消化都能把脂肪的减少掩盖一周甚至更久。
真正的平台期是三到四周没有下降趋势，依据每周平均值来判断，而不是某一个早晨的数字。
如果还没到那么久，解药是耐心，而不是恐慌。看几周的曲线，而不是今天早上的数字。
收紧你的记录
在改变任何饮食之前，先看看你实际上吃了什么。人们经常把自己的摄入低估 20–50%，而且记录得越久，这个差距往往越大。
- 把你已经开始凭眼估量的东西称重并记录——油、坚果酱、奶酪、酱汁。
- 别忘了那些小口、试味，以及别人盘子里剩下的。
- 记录周末时要和工作日一样诚实。两个放松的日子能悄悄抵消五个严格的日子。
出乎意料地，平台期常常就在这一步解决，根本不用动你的目标。
然后，只调整一个杠杆
如果你的记录确实严谨，而趋势确实平了一个月，就选一个改变：
- 重新计算你的目标。 把你新的、更低的体重输入热量计算器。也许你只是比几公斤前需要少 100–200 卡。
- 增加活动，而不是增加限制。 每天散步能燃烧热量，又不像高强度有氧那样勾起饥饿。
- 守住蛋白质和睡眠。 两者都能保住肌肉、压低食欲，让更小的缺口变得可持续。
改变一件事，然后给它两到三周再做判断。一次堆上五个改变，会让你根本不知道是哪个起了作用。
考虑一次有计划的休整
如果你已经苦苦节食好几个月，维持期休整——用一到两周按你新的维持热量来吃——可以缓解滋养停滞的激素与心理疲劳。按维持热量吃不会让你长脂肪，而且很多人之后反而减得更轻松。
平台期不是失败，而是反馈。收紧数据，一次只改一个变量，趋势几乎总会重新启动。